1. 댓잎 선별과정

갈비 한 대 한 대에 정성들여 넣기 위한 댓잎 선별 작업

2. 송추 농원에서 숙성중인 산야초 액 항아리

산야초를 이용하여 각종 식자재나 한방의 원료로 사용하는 이유는 산야초의 뛰어난 생명력에 있습니다.

산수유,복분자,씀바귀,냉이,민들레등 우리 산과들에 자생하는 여러 가지 들풀을 채취해 만듭니다.

이렇게 우리 주변 산과 들에 자생하는 산야초에 함유되어있는 풍부한 비타민과 미네랄 섬유소 등이 상호 복합 작용하여 좋은 효능을 발휘 합니다.

수작업으로 직접 포를 떠서 만드는 수제 댓잎갈비 작업

6년 이상 숙성시켜 만든 산야초 액을 천연양념에 배합해 만들어 부드럽게 땡기는 감칠맛의 명품갈비입니다.

숙성후 급속 냉동 하여 그 맛이 살아 있습니다

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